はじめに
「食べる」ってどういうこと?
― 今改めて知りたい摂食・嚥下のメカニズム
障害の有無をどこで見分ける?
― 摂食・嚥下障害の人の「見た目」の特徴とは
本当に口から食べられないの?
― 摂食・嚥下障害の検査と口から食べるための訓練法
もっと上手に食べてもらえる!
― 口から食べている人の観察ポイントと改善の工夫
食べやすい環境とは?